Caciu all'argintera (Cacio all'ergentiera) - di Michela Orlando

25.06.2015 21:47

Ingredieti per 4 persone:

• Gr. 400 caciocavallo
• Aglio
• Origano
• Zucchero
•  Aceto di vino 
• sale

Preparzione:

Tagliare a fettine sottili il formaggio e uno spicchio d'aglio.Mettere in una padella di ferro, mezzo bicchiere di olio e fare rosolare l'aglio e mettere il formaggio.Quando questo sarà imbiondito spruzzarlo con due cucchiai di aceto, un abbondante pizzico di origano,sale. Ritirate la padelladal fuoco e servire u caciu all'agintera caldissimo, cospargendo di liquido di cottura.

Michela Orlando     

Fonte personale